Il rapporto tra cibo e arte in una nuova collana editoriale
Il progetto ideato da Fabiana Mendia per Timìa Edizioni sarà illustrato mercoledì 30 maggio alle 19 alla Casa del Cinema ROMA – “Il gusto di raccontare - Crostacei, pesci, molluschi e frutti di mare nei dipinti, sulle tavole, nelle cucine” è questo il titolo del primo volume della nuova collana editoriale ideata da Fabiana Mendia, storica dell’arte e critico de Il Messaggero, nonché fondatrice di ARTEINDIRETTA, con cui cura i progetti Oltre la Mostra, incontri sulle esposizioni organizzate nei principali musei italiani, e Il Bello del Gusto. Si terrà mercoledì 30 maggio la presentazione del libro presso la Casa del Cinema di Roma. Saranno presenti, oltre alla curatrice Fabiana Mendia, Francesca Jacobone, Presidente Zètema Progetto Cultura, Giorgio Gosetti, direttore della Casa del Cinema, Guido Barendson, giornalista e appassionato di buone tavole, Enrico Mascelloni, critico d’arte. L’attore e regista Sergio Basileleggerà alcuni brani critici e letterari. Fil rouge di questa collana è appunto l’arte, il cibo e la cucina. Il racconto si snoda analizzando di volta in volta dipinti di autori italiani, fiamminghi, olandesi, francesi, tedeschi, spagnoli e di alcuni testi d’autore. Casanova racconta l’arte di amare le ostriche in compagnia, Goya trasfigura gli “orrori della guerra” in tranci di salmone, Chardin ritrae una razza “tinta di sangue rosso, di nervi blu e di muscoli bianchi, come la navata di una cattedrale policroma”, una forza espressiva che colpì e attrasse Proust. Una selezione di ricette arricchisce il libro di esperimenti facilmente replicabili, ispirati dai giochi di luce dei pesci rovesciati sui banchi dei mercati del Mar del Nord o boccheggianti sugli arenili e nelle grotte del Mediterraneo. Partendo dai dipinti illustrati si entrerà così nelle cucine, negli ambienti di conservazione e trasformazione dei cibi, si descriveranno le feste aristocratiche, i pranzi borghesi, le fiere e i mercati cittadini. Contestualmente i testi critici e letterari, le biografie di cuochi celebri e le originali ricetteoffriranno nuove interpretazioni per una rilettura da parte dei gourmandes d’ogni tempo della gastronomia storica e dei prodotti d’eccellenza. Dai dipinti alla tavola, otto piacevoli trattazioni che prepareranno vista, tatto, olfatto e palato all’esperienza gastronomica. Gli 8 volumi che compongono la collana saranno dedicati a: 1) Crostacei, pesci, molluschi e frutti di mare 2) Selvaggina, carni rosse, pollame e maiale 3) Focacce, pizze, pani e ciambelle 4) Biscotti, tè, caffè e cioccolata 5) Verdure, legumi, funghi e tartufi 6) Salumi, formaggi, uova e pasticci 7) Pasta, polenta, riso e patate 8) Torte, dolci, frutta e sorbetti Il libro è disponibile in libreria e sul sito https://www.timiaedizioni.it/prodotto/il-gusto-di-raccontare/ ...